冷凍ほうれん草でつくる、ワンパン パスタ

冷凍ほうれん草 ＝ おひたし、ごま和え、そして炒めもの。そんないつもの使い道を、今日は少し裏切ります。
たっぷりのほうれん草に、韓国の調味料、テンジャン、コチュジャンの旨みに、にんにく、ごま油の香ばしさを重ねた、満足感のある韓流テンジャンパスタ。
少し新しくて、でもどこか親しみやすい味わいです。

【材料】（二人分）
・葉厚で甘み感じるほうれん草…1袋（200g）
・ロングパスタ…200g
①で使用
・ごま油…大さじ2
・にんにく…2片
・テンジャン（または味噌）…大さじ1
・コチュジャン（または味噌󠄀）…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
②で使用
・水…500ml
・ダシダ（またはコンソメ）…小さじ1
・塩…ひとつまみ
③で使用
・豆乳（または牛乳）…150ml
・バター…20g
・こしょう…適量

※200g入りで販売中

【作り方】
①大きめのフライパンに、ごま油と刻んだにんにくを入れ、弱火で加熱する。
にんにくがきつね色になり、香りが立ってきたら、テンジャン、コチュジャン、しょうゆを加える。
焦がさないよう注意しながら、じっくり炒めてコクを引き出す。
②水、ダシダ、塩を加えて強火にし、沸騰したらパスタを加える。時々混ぜながら加熱し、パスタの表示ゆで時間1～2分前になったら、冷凍ほうれん草を凍ったまま加え、軽く混ぜる。
③再沸騰したら、豆乳とバターを加え、中火に落とす。ふつふつと加熱し、水分がほぼなくなって、とろみが出たら、こしょうを振り、火を止める。
お好みで、ディップ用のコチュジャン（分量外）を少量、お皿に添えて完成です。

ポイント
・加熱中に水分が少なくなった場合は、適宜水を加えて調整してください。
・韓国の調味料（テンジャン、コチュジャン、ダシダ）の代わりに、普段お使いの調味料（味噌󠄀、コンソメなど）でも、おいしくつくれます。
・ベーコン、ツナ、チーズなどを加えると、さらに満足感のある一皿に。

「ゆでる」「炒める」「和える」を一つのフライパンで。
冷凍ほうれん草だからこそ、迷いなく、間違いなく、そして簡単に作れる、ワンパンパスタです。

Posted by : J-D　　Sannyu Trading Inc. FM Div.