冷凍ブロッコリーでつくる、酒蒸し炒め

冷凍ブロッコリーと豚こま肉、それだけで十分おいしく、栄養もとれます。
酒蒸しで下地を整え、にんにくと醤油で、力強く、迷いのない味付けに。手早く、おいしく、健やかに。白ごはんを呼ぶ、実用的な炒めものをご紹介します。

材料（1～2人分）
冷凍ブロッコリー・・・150g
豚こま肉・・・150g
にんにく・・・1片
油・・・小さじ1
料理酒・・・大さじ1と1/2
鶏がらスープの素・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1

作り方
①あらかじめ、豚こま肉は大きければ食べやすく切り、軽く料理酒（大さじ1/2）をもみ込んでおき、にんにくは、みじん切りにしておきます。
②フライパンに油、にんにくを、中弱火で熱し、香りが立ったら、冷凍ブロッコリー、料理酒（大さじ1）、鶏がらスープの素を加え入れ、フタをして中火で約3分蒸す。※油ハネに注意
③フタをはずし、ブロッコリーを裏返して、フライパンの端に寄せておき、豚こま肉を加え入れ、中強火で手早く炒める。
④豚肉に火が通ったら、ブロッコリーと混ぜ合わせ、しょうゆを加え入れ、サッと混ぜ炒めて完成です。