香ばしく、ふんわりと焼き上がった卵に、ほうれん草の優しい風味と、やわらかな食感が心地よい一皿。
冷凍ほうれん草なら、下ごしらえいらずで旬のおいしさを手軽に楽しめます。
オムレツは作り置きしておけば、食べたいときに温めるだけ。夏なら、冷製で楽しむのもおすすめです。
たとえば、のんびり起きた休日のブランチタイム。香り立つコーヒーと一緒に、ゆるやかな時の流れを感じながら、あるいは、カヴァ（※）の泡に心をあずけ、ほんのひととき、日常を忘れてみてはいかがでしょう。
※スペインのスパークリングワイン
材料：4人分
葉厚で甘み感じるほうれん草 冷凍 60～100g
じゃがいも 1個
ミニトマト 4個
卵 4個
粉チーズ 大さじ2
オリーブ油 大さじ4
塩・こしょう 各適宜
作り方
①あらかじめボウルに卵を割り入れ、粉チーズ、塩、こしょうを加え、溶いておく。
②じゃがいもは細切りに、ミニトマトは 4 等分に、冷凍ほうれん草は解凍して 2cm 前後に切っておく。
③小さめのフライパンに油を中火で熱し、じゃがいもを入れ、よく炒め、塩で調味する。
卵液（①）を全量流し入れ、木べらなどで大きくかき混ぜ、半熟状になったら弱火にする。
④ほうれん草とミニトマトを彩りよくのせ、ふたをして、弱火のまま蒸し焼きにする。 全体が固まってきたら、ふたや皿などを利用し、上下を返して、もう片面も弱火で焼く。
Posted by : J-D Sannyu Trading Inc. FM Div.
